Tarta de queso y calabaza. Elena Somoano
31
Ene

TARTA DE QUESO Y CALABAZA

Tarta de queso y calabaza. Elena Somoano

Tarta de queso y calabaza. Elena Somoano

Me he enamorado de una receta. “Tarta de queso y calabaza”, es una tarta de temporada,  porque las calabazas las podemos encontrar en el mercado todo el año, pero es en otoño e invierno cuando más podemos disfrutar de ella.

La calabaza es un alimento muy saludable y nutritivo, es bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales. Tiene un elevadísimo contenido en agua, alrededor del 92%, por lo que es una hortaliza muy baja en calorías, aporta alrededor del 25-30 kcal cada 100gr.

Los ingredientes  de la receta son sencillos, ligeros y fáciles de encontrar. La preparación es muy simple.

Ingredientes para el relleno (2 raciones):

  • 200 gr de queso en crema (de untar) bajo en grasa.
  • 1 y 1/2 cucharada de harina de avena.
  • 1/4 cucharadita levadura.
  • 1 huevos.
  • 2 claras.
  • 1 pizca de sal.
  • Edulcorante (al gusto). Mejor stevia en sobre.
  • 100 gr de calabaza asada o al vapor.

La tarta es de 16 cm, (pequeño), si usáis uno más grande os quedará más fina.

Para el relleno: Licuamos/batimos el queso crema, la harina de avena (si son copos molidos, que queden muy finos), la calabaza, las claras y el huevo hasta que el queso se haya deshecho completamente con la batidora. Añadimos un pelín de sal y un pelín de edulcorante, la levadura y mezclamos todo.

Cocinamos en el horno a 175 grados unos 20 min o media hora. La tarta subirá un poquito y luego se bajará al enfriarse, es normal (porque apenas lleva harina).

Sacamos la tarta del horno y dejamos  que se enfríe antes de desmoldar.

Conservamos en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir.

Para la capa de arriba:

50 gr calabaza asada o al vapor (no demasiado echa), con 2 cucharadas de agua, canela y endulzante.

Machacar, licuar o batir los ingredientes y expandir sobre la tarta al final de cocción (dejar enfriar el relleno), y subir ligeramente la temperatura para que se dore un poquito por arriba.

-Debéis tener en cuenta que por más que os indique el tiempo de cocción, cada horno es un mundo y depende también del tamaño del molde, yo lo vigilaría desde los 15 minutos.

Me encanta la combinación del queso y la calabaza. Que ganas de hacer esta receta. 🙂

 

Lidia Bastián

Nutricion & Dietetica

 

 

 

 



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